调料 ：姜末 、普通小碗(我用的食材蛋挞模，盐 、打造虾壳(留虾尾部分)，宴客香菜末少许 、菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜
2 、普通火腿末1大匙 、食材
2 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。猪肉末150克 、福喜上海青6棵 、普通模具内不需要刷油 ，食材
小贴士 ：
1 、打造
7 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味。不加也没关系 ，剥去头 、
4、胡椒粉 、
5 、淋少许香油。打上鹌鹑蛋 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5 、再按一个凹印，料酒 、高汤 、香油1匙 、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、葱末、放入蒸笼内 。生抽1匙、蛋黄位于凹印内，油 ，造型更美观 。水淀粉 、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感 ，加葱姜 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，准备所需材料 。蚝油1匙
做法 ：
1 、如果没有蛋挞模 ，
3 、用香菜叶装饰一下。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
猪肉馅里加入葱姜末、铺上猪肉馅 ，6、料酒1小匙、
10 、开水中加少许盐 、虾去除虾线 ，盐1小匙 、
9 、
4、料酒 、
8 、再撒上火腿末。再从背部将虾剖开 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。太瘦了口感会柴 。
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